Este documento examina la evolución y relevancia de la trazabilidad, definida como la capacidad de rastrear productos, lotes o componentes a lo largo de la cadena de suministro, desde la materia prima hasta el consumidor final (Hockenberger, 2014).…
La obesidad y otras enfermedades no transmisibles están asociadas a los hábitos alimenticios de las personas. Consecuentemente, son cada vez más los Estados que como medida regulatoria exigen un etiquetado frontal de advertencia (efa) para la…